為進一步加強學校食堂管理，保障師生飲食安全與營養(yǎng)健康，高士中心學校組織召開了營養(yǎng)餐管理員暨食堂工作人員食品衛(wèi)生安全工作專題培訓會。此次培訓旨在提升相關人員的安全意識、規(guī)范操作水平及應急處理能力，筑牢校園食品安全防線。

培訓會上，學校領導首先強調了食品衛(wèi)生安全在學校工作中的極端重要性。他指出，食堂是學校后勤保障的核心環(huán)節(jié)，直接關系到師生的身體健康和學校的穩(wěn)定運行。每一位工作人員都必須以高度的責任感和嚴謹?shù)膽B(tài)度對待日常工作，將安全規(guī)范內化于心、外化于行。

由專業(yè)的培訓服務機構講師進行系統(tǒng)授課。培訓內容緊密結合學校食堂實際，涵蓋多個關鍵領域：

一、 法律法規(guī)與責任意識：深入解讀《食品安全法》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關法律法規(guī)，明確營養(yǎng)餐管理員及食堂各崗位人員的法定職責與義務，強化其依法依規(guī)操作的意識。

二、 食品安全操作規(guī)范：從食品采購、驗收、貯存、加工、烹飪、配餐到餐具清洗消毒、留樣管理等全過程，詳細講解了每個環(huán)節(jié)的標準操作程序（SOP）和風險控制點。重點強調了生熟分開、燒熟煮透、防止交叉污染、規(guī)范使用食品添加劑等基本原則。

三、 從業(yè)人員衛(wèi)生管理：對工作人員的個人衛(wèi)生、健康管理、工作服穿著、操作行為等提出了明確要求，確保從“人”這一源頭杜絕安全隱患。

四、 營養(yǎng)膳食知識普及：針對營養(yǎng)餐管理員，培訓還涉及學生營養(yǎng)需求特點、膳食搭配原則、帶量食譜制定等基礎知識，以促進學校營養(yǎng)餐在安全的基礎上，實現(xiàn)均衡與科學。

五、 應急處置與預防：講解了食物中毒等食品安全事故的識別、報告、初步處理流程，以及日常如何通過自查、排查預防事故的發(fā)生。培訓采用了案例分析、現(xiàn)場問答、實操演示等多種形式，增強了培訓的互動性與實效性。

會議強調，所有參訓人員要以此次培訓為新起點，將所學知識切實運用到日常工作中。學校將建立健全常態(tài)化的監(jiān)督檢查與考核機制，定期對食堂衛(wèi)生安全狀況及從業(yè)人員操作進行考評，確保各項制度落到實處。

通過此次系統(tǒng)、專業(yè)的培訓，高士中心學校營養(yǎng)餐管理員及食堂工作人員進一步夯實了理論基礎，提升了實操技能，為持續(xù)提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的餐飲服務，守護全校師生“舌尖上的安全”奠定了更加堅實的基礎。